2016年11月24日，中国超市生鲜食品经营模式研讨会在杭州举行，与会嘉宾重点围绕如何“从生到熟”展开了精彩的探讨和分享。当下，实体店的生鲜经营越做越好，并迎来了“从生到熟”的新一轮转型。作为2016浙江农业博览会重头戏之一，本次研讨会上，浙江省农业厅有关负责人向与会嘉宾介绍了本届农博会的主题、规模和亮点，并热情邀请与会嘉宾前往参观，洽谈合作。
　　“得鲜者得天下”，已成为连锁超市行业的共识，这也充分说明了生鲜食品对于连锁超市企业的重要性。目前，为了应对电商带来的冲击，实体零售企业生鲜食品的经营模式也面临转型的问题——从生到熟，是生鲜食品经营模式转型的趋势和方向。
　　“探索从生到熟的安全的生鲜食品转型之路，必须坚持品质控制为先。”在生鲜食品的品质管理上，建立起了源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究的体系是企业生存的基本保障。
　　台上，实体零售企业大咖们进行着高峰论坛；台下，各个生鲜食品供应商也受到启发，打算抓住转型的契机。浙江吉天农业开发有限公司是一家集水产养殖、蔬菜种植、农产品加工、配送、直销，以及农业高新技术试验、示范于一体的省级骨干农业龙头企业。公司现有水产养殖基地3000亩，蔬菜种植基地2000亩，员工150余人。公司下设有吉天农产品专卖店、吉天农产品配送中心、杭州吉天蔬菜种植科技有限公司。2015年公司全年生产销售各类农产品20000吨，实现销售总额1亿元。另外泰森食品公司是一家做生鲜禽类的企业，销售市场以华东地区为主，仅浙江一地，年销售额就达4000万元。据销售代表陈家黎介绍，泰森食品以中高端客户为主，杭州的物美、联华、华润万家等超市都可以买到泰森食品，“我们也在探索转型方向，这个研讨会给了我们启发，以后也许会朝着熟食的方向发展。”企业间的同声非常明显。